فول الصويا



يعد كسب فول الصويا من أهم المصادر الروتينية في علائق الدواجن حيث يحتوي في الغالب على ٢٥٥٠ كيلوكالوري لكل كجم طاقة استقلابية أوأيضية وكذلك على ٤٤ او ٤٦ او ٤٨% بروتين خام حسب درجة الاستخلاص وجودة المنتج.


ويمكن قياس المواصفات الفيزيائية والحسية لكسب فول الصويا عن طريق إجراء الاختيارات أو الفحوصات التالية:
اللون: بيج أو كريمي فاتح  الى البني الفاتح فاللون الغامق لا يدل على الجودة بل يدل على حدوث احتراق للمنتج أثناء  إجراء عملية استخلاص الزيت اما اللون الفاتح أكثر من ذلك معناه عدم القيام بعملية الاستخلاص بصورة جيدة ومعنى ذلك بقاء المركبات السامه ضد التغذية مثل مضادات انزيم التربسين الموجود فيها.


الرائحه: ويمكن تشخيص ذلك من خلال الخبرة المكتسبة كان تكون رائحه طبيعية أو متعفنة أو محروقة أو مقاربة لرائحة اليوريا كدليل على الغش بإضافة اليوريا ويمكن التأكد أكثر بنقع مقدار من الصويا في وعاء واستشمام الرائحه.


الرطوبه:  لا يجب أن تزيد نسبة الرطوبة في كسب فول الصويا عن ١٢ - ١٣ % اما أكثر من هذا معناه وجود غش بإضافة الرطوبه بهدف زيادة الوزن كما أن انخفاض الرطوبة لأقل من ١٠% يعد دليل على أنها قديمة مخزنه وغير طرية.


النقاوة: واحدة من أسهل الطرق لغش كسب فول الصويا هي إضافة مجموعة متنوعة من مخلفات الألياف بما في ذلك نخالة الأرز والقمح وقشر الصويا أو البذور الزيتية الأخرى والفستق والرمل الناعم.

 

اما فيما يتعلق بأنواع الأصداف والنخالة  وبسبب كتلتها المنخفضة وفي حالة الرمل بالنظر إلى كتلتها الحجرية العالية وبالإضافة إلى الملاحظة البصرية لذا يعتبر قياس الكثافة أحد الطرق المفضلة للتشخيص. هذا ويجب ألا يزيد إجمالي الألياف والشوائب غير الالياف والشوائب التي يحتويها كسب فول الصويا عن 1.5٪ كحد أقصى وكلما زاد ذلك يعني أنه حدث غش للمنتج.


الكثافة: زيادة الكثافة تدل على جودة المنتج ولاجراء اختبار الكثافة يتم طحن مقدار منك كسب فول الصويا وتعبئته في دورق سعة ٥٠٠ مل ثم إجراء عملية الوزن لهذا الدورق وتشير الاوزان أدناه الى جودة المنتج حيث:

الدرجة الأولى: 430-480 جم
الدرجة الثانية: من 395 إلى 430جم
الدرجة الثالثة: من 375 إلى 395 جم
الدرجة الرابعة: 365 إلى 375 جم

وفي نهاية المطاف وباجراء جميع الفحوصات الفيزيائية والحسيه يمكن تقدير مواصفات جودة الصويا وعند الشك في أحد هذه الفحوصات التشخيصية يمكن ارسال عينه الى المختبر لاستكمال إجراء الفحوصات الكيميائية وقياس نسبة الرطوبة و الرماد و البروتين الخام والألياف الخام وغير ذلك.  
سعر الطن لفول الصويا 600 دولار فوب المرافئ الروسية .
127-171753-health-soybean-food_700x400.j
468736Image1-1180x677_d.jpg